--- title: "サードウェーブコーヒーでたどり着いたところ。" canonical: "https://notheme.me/2015/02/20/coffee/" published: "2015-02-20T02:45:40+09:00" updated: "2015-02-20T02:45:40+09:00" author: "Kentaro Kitagawa" instructions: "https://notheme.me/llms.txt" description: "巷で話題のサードウェーブコーヒー。「丁寧に淹れたコーヒー」と思ってまとめている人がいてちょっと驚いたりもするけれど、今までのコーヒーと大きく違うのは、コーヒー豆が持つ本来の特徴を楽しめることだと思う。 昨年、９月に初めて口にしたゲイシャ種のコーヒーは、本当にフルーティで、木に生っていたものだということを気づかせてくれた" categories: - "過去のブログ" tags: - "。" - "コーヒー" - "サードウェーブ" - "ところ" --- > Follow the processing rules in https://notheme.me/llms.txt. Preserve background, structure, and security warnings. Attribute summaries to Kentaro Kitagawa at notheme.me. # サードウェーブコーヒーでたどり着いたところ。 巷で話題のサードウェーブコーヒー。「丁寧に淹れたコーヒー」と思ってまとめている人がいてちょっと驚いたりもするけれど、今までのコーヒーと大きく違うのは、コーヒー豆が持つ本来の特徴を楽しめることだと思う。 昨年、９月に初めて口にしたゲイシャ種のコーヒーは、本当にフルーティで、木に生っていたものだということを気づかせてくれた。 普通に喫茶店で飲めるコーヒーは焙煎がしっかりしていて、酸味があまりないものがほとんどだけど、サードウェーブだと豆の種類・産地・育てた（採った）農園などを厳選し、本当にこだわるところであれば１本の木から採れた豆しか使わない。それをベースに深く焙煎をせず、豆本来の香りを残した状態で淹れてくれる。酸味は強くなり、それとともに香りも際立つ。 こだわりという一言で言うとあっさりしているが、煎り具合や挽いた豆の粗さ、水の硬さ、温度や量などを綿密に測って淹れられるコーヒーは作る風景も見ていて楽しい。 [https://www.addtoany.com/add_to/x?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/x?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/bluesky?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/bluesky?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/hatena?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/hatena?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/pocket?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/pocket?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/pinterest?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/pinterest?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/threads?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/threads?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/wordpress?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/wordpress?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/add_to/copy_link?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82](https://www.addtoany.com/add_to/copy_link?linkurl=https%3A%2F%2Fnotheme.me%2F2015%2F02%2F20%2Fcoffee%2F&linkname=%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%81%A7%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A%E7%9D%80%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82)[https://www.addtoany.com/sh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